Sky Service 2018
Вчера, в Гостином Дворе, состоялось торжественное открытие III Международного Форума SKY SERVICE 2018.
Кроме разнообразных конференций, тренингов и мастер-классов в программу форума было включено проведение ежегодного конкурса SKY DELIGHT AWARDS. Ведь качество питания на борту воздушных судов является одним из ключевых факторов, влияющих на внутренний комфорт пассажиров во время воздушных путешествий, поэтому этому направлению стоит уделять особое внимание.
На площадке конкурса развернулись настоящие состязания за звание лучшего среди шеф-поваров ведущих мировых кейтерингов. Представители России и зарубежных стран предоставили свои изысканные блюда бортового питания на суд экспертов в мире высокой кухни. Жюри возглавили Президент Ассоциации кулинаров России Виктор Беляев и Президент WORLDCHEFS – Томас Гуглер.
Группа компаний Унитех, как один из технических партнеров конкурса, предоставила необходимое шеф-поварам оборудование, которое позволило в условиях ограниченного времени приготовить настоящие шедевры кулинарного искусства.
В течение смены (90 минут) каждая команда должна была из своих продуктов приготовить: холодную закуску и горячее блюдо для бизнес-класса и холодную закуску и горячее блюдо для пассажиров эконом–класса.
Главные критерии, по которым жюри оценивало конкурсантов – это, конечно, вкус, внешний вид готового блюда и рациональное использование ингредиентов. Стоит отметить, что в бортовом питании свои рецепты. Например, очень тяжело встретить в меню блюда из грибов или молочных продуктов – из-за ограниченного срока хранения, зато присутствует много овощей.
Кроме проведения самого конкурса, в программу форума включены различные мастер-классы от именитых шеф-поваров, а также от победителя SKY DELIGHT 2017 Масахиро Удо, а также кулинарные мастер-классы от именитых шеф-поваров.
По итогам целого соревновательного дня первое место занял: Роман Коул, исполнительный су-шеф The Ambassador's Sky Chef; второе: Тран Ван Ха, шеф-повар VINACS; и бронзовым призером премии стал Денис Анищенко, шеф-повар «Хабаровск Кейтеринг».
Кроме разнообразных конференций, тренингов и мастер-классов в программу форума было включено проведение ежегодного конкурса SKY DELIGHT AWARDS. Ведь качество питания на борту воздушных судов является одним из ключевых факторов, влияющих на внутренний комфорт пассажиров во время воздушных путешествий, поэтому этому направлению стоит уделять особое внимание.
На площадке конкурса развернулись настоящие состязания за звание лучшего среди шеф-поваров ведущих мировых кейтерингов. Представители России и зарубежных стран предоставили свои изысканные блюда бортового питания на суд экспертов в мире высокой кухни. Жюри возглавили Президент Ассоциации кулинаров России Виктор Беляев и Президент WORLDCHEFS – Томас Гуглер.
Группа компаний Унитех, как один из технических партнеров конкурса, предоставила необходимое шеф-поварам оборудование, которое позволило в условиях ограниченного времени приготовить настоящие шедевры кулинарного искусства.
В течение смены (90 минут) каждая команда должна была из своих продуктов приготовить: холодную закуску и горячее блюдо для бизнес-класса и холодную закуску и горячее блюдо для пассажиров эконом–класса.
Главные критерии, по которым жюри оценивало конкурсантов – это, конечно, вкус, внешний вид готового блюда и рациональное использование ингредиентов. Стоит отметить, что в бортовом питании свои рецепты. Например, очень тяжело встретить в меню блюда из грибов или молочных продуктов – из-за ограниченного срока хранения, зато присутствует много овощей.
Кроме проведения самого конкурса, в программу форума включены различные мастер-классы от именитых шеф-поваров, а также от победителя SKY DELIGHT 2017 Масахиро Удо, а также кулинарные мастер-классы от именитых шеф-поваров.
По итогам целого соревновательного дня первое место занял: Роман Коул, исполнительный су-шеф The Ambassador's Sky Chef; второе: Тран Ван Ха, шеф-повар VINACS; и бронзовым призером премии стал Денис Анищенко, шеф-повар «Хабаровск Кейтеринг».