Печи томления с копчением

Использование печи томления с копчением может значительно повлиять на эффективность работы вашего предприятия. Используйте горячий или холодный дым для приготовления любых продуктов — от грудинки до сыров. Простое управление включает в себя регулятор температуры приготовления, таймер приготовления, регулятор температуры хранения и таймер коптильни. Конструкция с возможностью штабелирования позволяет легко увеличить пространство на кухне.

Преимущества:
- Равномерное распределение тепла по технологии Halo Heat® позволяет поддерживать точную температуру на протяжении всего процесса приготовления, горячего копчения и хранения;
- Естественная тендеризация мяса даже при использовании самых жестких отрубов. Один час приготовления в печи томления с копчением эквивалентен 1–2 дням сухого вызревания;
- Технология Halo Heat обеспечивает максимальное удержание влаги и наиболее равномерное приготовление пищи. Без вентиляторов. Без агрессивного нагрева. Без повышения влажности;
- Распределите рабочие нагрузки благодаря возможности приготовления, обжарки, разогрева, копчения и хранения в одном устройстве с системой управления, не требующей постоянного контроля;
- Замкнутая статическая среда для приготовления пищи сохраняет натуральный вкус и сочность мяса, минимизирует уварку, улучшает качество продуктов, придает блюдам аромат дымка и продлевает срок хранения;
- Придайте блюдам насыщенный вкус без добавления натрия, жиров и сахара. Приготовление под давлением не требуется. Без искусственного аромата дыма. В полностью интегрированной коптильной камере используется натуральная древесная щепа для придания древесного аромата.