Многофункциональная сковорода от компании RATIONAL
Преимущества:
- Нагревательная система VarioBoost® - сочетание мощности, скорости и точности; 200 °C за 2 минуты;
- Защита от пригорания - боковые стенки аппарата без нагрева; нет опасности ожога при прикасании к краю чаши; защищенная патентом система распознования продукта;
- Термозонд - измерение в 6 точках; автоматическая коррекция при неправильном прокалывании;
- Автоматическая подъемно-опускная система AutoLift;
- Встроенная система подачи воды VarioDose - подача воды с точностью до литра; автоматическое наполнение без потери времени;
- Встроенное душирующее устройство - для удобства мойки; плавное регулирование напора струи; допуск по VGW/SVGW;
- Встроенный слив воды - позволяет монтировать аппарат без установки трапа в полу и постоянного водоотвода;
- Подставка (вариант комплектации) - выдвижная полка для посуды для безопасного опорожнения тиглей; полки для установки посуды стандарта GN.
Опционально доступно подключение аппаратов к интернет-платформе ConnectedCooking.
VCC 112T
Характеристики оснащения, варианты комплектации:
Среды приготовления:
- Режим VarioCooking Control® с 7-ю группами процессов: мясо, рыба, овощи и гарниры, блюда из яиц, супы и соусы, молочные и сладкие блюда, Finishing® и сервис;
- Ручной режим с 3-мя видами операций: варка, жарение, приготовление во фритюре;
- Диапазон температур: 30–250 °C > Режим программирования.
- Автоматическая подъемно- опускная система AutoLift (корзинки для варки и приготовления во фритюре);
- Распознавание среды приготовления в тигле: сгорание масла невозможно;
- Просмотр меню для идеальной варки, жарения, приготовления во фритюре порционных блюд;
- 350 ячеек памяти отдельных процессов и программ.
- TFT-дисплей с интуитивными пиктограммами для удобства управления;
- Встроенный выключатель;
- Дополнительные функции повыбору нажатием клавиши;
- Интегрированные справочник пользователя и руководство по эксплуатации;
- Рабочие и предупреждающие сообщения, например «Горячее масло!» для приготовления во фритюре;
- Цифровая индикация температуры;
- Индикация заданных и фактических значений;
- Таймер цифровой 0–24 ч. с постоянными настройками;
- Предохранительный ограничитель температуры.
- Плита VitroCeran;
Технические характеристики:
| Количество порций | от 30 |
| Полезная емкость | 14 литров + 14 литров |
| Площадь приготовления | 12 дм2 + 12 дм2 |
|
Потребляемая мощность |
17 кВт (Вариант "Dynamic": 13 кВт) |
|
Габариты |
962 х 800 х 400 мм (ШхГхВ) |
|
Вес |
99 кг |
Примеры производительности:
| Омлет | 80 порций на чашу в час |
| Стейки из фарша |
60 шт. на часу в час |
| Рис (сухой) | 3 кг. / загрузку / чаша |
| Пудинг | 10 литров / партия на чашу |
| Картофель фри | 12 кг/ч на чашу |
VCC 112+
Характеристики оснащения, варианты комплектации:
Доступен вариант комплектации: автоклав.Среды приготовления:
- Режим VarioCooking Control® с 7-ю группами процессов: мясо, рыба, овощи и гарниры, блюда из яиц, супы и соусы, молочные и сладкие блюда, Finishing® и сервис;
- Ручной режим с 3-мя видами операций: варка, жарение, приготовление во фритюре;
- Диапазон температур: 30–250 °C > Режим программирования.
- Автоматическая подъемно- опускная система AutoLift (корзинки для варки и приготовления во фритюре);
- Одновременное приготовление двумя различными способами;
- Распознавание среды приготовления в тигле: сгорание масла невозможно;
- Просмотр меню для идеальной варки, жарения, приготовления во фритюре порционных блюд;
- 350 ячеек памяти отдельных процессов и программ.
- Розетка;
- TFT-дисплей с интуитивными пиктограммами для удобства управления;
- Встроенный выключатель;
- Дополнительные функции по выбору нажатием клавиши;
- Интегрированные справочник пользователя и руководство по эксплуатации;
- Рабочие и предупреждающие сообщения, например «Горячее масло!» для приготовления во фритюре;
- Цифровая индикация температуры;
- Индикация заданных и фактических значений;
- Таймер цифровой 0–24 ч. с постоянными настройками;
- Предохранительный ограничитель температуры.
- Плита VitroCeran;
- Подключение горячей воды.
Технические характеристики:
| Количество порций | от 30 |
| Полезная емкость | 14 литров + 14 литров |
| Площадь приготовления | 12 дм2 + 12 дм2 |
| Потребляемая мощность | 17 кВт (Вариант "Dynamic": 13 кВт) |
| Габариты | 1124 х 777 х 1100 мм (ШхГхВ) |
| Вес | 168 кг |
Примеры производительности:
| Омлет | 80 порций на чашу в час |
| Стейки из фарша | 60 шт. на часу в час |
| Рис (сухой) | 3 кг. / загрузку / чаша |
| Пудинг | 10 литров / партия на чашу |
| Картофель фри | 12 кг/ч на чашу |
VCC 112L
Характеристики оснащения, варианты комплектации:
Среды приготовления:- Режим VarioCooking Control® с 7-ю группами процессов: мясо, рыба, овощи и гарниры, блюда из яиц, супы и соусы, молочные и сладкие блюда, Finishing® и сервис;
- Ручной режим с 3-мя видами операций: варка, жарение, приготовление во фритюре;
- Диапазон температур: 30–250 °C > Режим программирования.
- Автоматическая подъемно- опускная система AutoLift (корзинки для варки и приготовления во фритюре);
- Распознавание среды приготовления в тигле: сгорание масла невозможно;
- Просмотр меню для идеальной варки, жарения, приготовления во фритюре порционных блюд;
- 350 ячеек памяти отдельных процессов и программ.
- TFT-дисплей с интуитивными пиктограммами для удобства управления;
- Встроенный выключатель;
- Дополнительные функции по выбору нажатием клавиши;
- Интегрированные справочник пользователя и руководство по эксплуатации;
- Рабочие и предупреждающие сообщения, например «Горячее масло!» для приготовления во фритюре;
- Цифровая индикация температуры;
- Индикация заданных и фактических значений;
- Таймер цифровой 0–24 ч. с постоянными настройками;
- Предохранительный ограничитель температуры.
- Плита VitroCeran;
Технические характеристики:
| Количество порций | 50-100 |
| Полезная емкость |
25 литров + 25 литров |
| Площадь приготовления | 19 дм2 + 19 дм2 |
| Потребляемая мощность | 28 кВт (Вариант "Dynamic": 21 кВт) |
| Габариты | 1102 х 908 х 424 мм (ШхГхВ) |
| Вес | 132 кг |
Примеры производительности:
| Омлет | 120 порций на чашу в час |
| Стейки из фарша | 100 шт. в час |
| Рис (сухой) | 5 кг. / загрузку / чаша |
| Пудинг | 15 литров / партия на чашу |
| Картофель фри | 18 кг/ч на чашу |
VCC 211
Характеристики оснащения, варианты комплектации:
Доступен вариант комплектации: автоклав.Среды приготовления:
- Режим VarioCooking Control® с 7-ю группами процессов: мясо, рыба, овощи и гарниры, блюда из яиц, супы и соусы, молочные и сладкие блюда, Finishing® и сервис;
- Ручной режим с 3-мя видами операций: варка, жарение, приготовление во фритюре;
- Диапазон температур: 30–250 °C > Режим программирования.
- Автоматическая подъемно- опускная система AutoLift (корзинки для варки и приготовления во фритюре);
- Одновременное приготовление двумя различными способами;
- Распознавание среды приготовления в тигле: сгорание масла невозможно;
- Просмотр меню для идеальной варки, жарения, приготовления во фритюре порционных блюд;
- 350 ячеек памяти отдельных процессов и программ.
- Розетка;
- TFT-дисплей с интуитивными пиктограммами для удобства управления;
- Встроенный выключатель;
- Дополнительные функции по выбору нажатием клавиши;
- Интегрированные справочник пользователя и руководство по эксплуатации;
- Рабочие и предупреждающие сообщения, например «Горячее масло!» для приготовления во фритюре;
- Цифровая индикация температуры;
- Индикация заданных и фактических значений;
- Таймер цифровой 0–24 ч. с постоянными настройками;
- Предохранительный ограничитель температуры.
- Плита VitroCeran;
- Подключение горячей воды.
Технические характеристики:
| Количество порций | 100-300 |
| Полезная емкость | 100 литров |
| Площадь приготовления | 42 дм2 |
| Потребляемая мощность | 28 кВт (Вариант "Dynamic": 22 кВт) |
| Габариты | 1164 х 914 х 1100 мм (ШхГхВ) |
| Вес | 195 кг |
Примеры производительности:
| Омлет | 300 порций в час |
| Стейки из фарша | 240 шт. в час |
| Рис (сухой) | 20 кг / загрузку |
| Пудинг | 60 литров / партия |
| Картофель фри | 50 кг/ч |
VCC 311
Характеристики оснащения, варианты комплектации:
Доступен вариант комплектации: автоклав.Среды приготовления:
- Режим VarioCooking Control® с 7-ю группами процессов: мясо, рыба, овощи и гарниры, блюда из яиц, супы и соусы, молочные и сладкие блюда, Finishing® и сервис;
- Ручной режим с 3-мя видами операций: варка, жарение, приготовление во фритюре;
- Диапазон температур: 30–250 °C > Режим программирования.
- Автоматическая подъемно- опускная система AutoLift (корзинки для варки и приготовления во фритюре);
- Одновременное приготовление двумя различными способами;
- Распознавание среды приготовления в тигле: сгорание масла невозможно;
- Просмотр меню для идеальной варки, жарения, приготовления во фритюре порционных блюд;
- 350 ячеек памяти отдельных процессов и программ.
- Розетка;
- TFT-дисплей с интуитивными пиктограммами для удобства управления;
- Встроенный выключатель;
- Дополнительные функции по выбору нажатием клавиши;
- Интегрированные справочник пользователя и руководство по эксплуатации;
- Рабочие и предупреждающие сообщения, например «Горячее масло!» для приготовления во фритюре;
- Цифровая индикация температуры;
- Индикация заданных и фактических значений;
- Таймер цифровой 0–24 ч. с постоянными настройками;
- Предохранительный ограничитель температуры.
- Плита VitroCeran;
- Подключение горячей воды.
Технические характеристики:
| Количество порций | 100-500 |
| Полезная емкость | 150 литров |
| Площадь приготовления | 65 дм2 |
| Потребляемая мощность | 45 кВт (Вариант "Dynamic": 35 кВт) |
| Габариты | 1542 х 914 х 1100 мм (ШхГхВ) |
| Вес | 251 кг |
Примеры производительности:
|
Омлет |
450 порций в час |
| Стейки из фарша | 360 шт. в час |
| Рис (сухой) | 30 кг / загрузку |
| Пудинг | 100 литров / партия |
| Картофель фри | 70 кг/ч |